Langhe
Pronunciation by Chiara Boschis of E. Pira—Chiara Boschis, Luisa Rocca of Bruno Rocca, and Chiara Abbona of Marziano Abbona
Langhe’s grapes
Arneis
Barbera
Brachetto
Cabernet Sauvignon
Dolcetto
Chardonnay
Favorita
Freisa
Grignolino
Merlot
Moscato
Nascetta
Nebbiolo
Nebbiolo Rosé
Pelaverga Piccolo
Pinot Nero (Pinot Noir)
Riesling
Rossese Bianco
Sauvignon Blanc
Langhe’s DOC(G)s
Alba
Alta Langa
Barbaresco
Barbera d'Alba
Barolo
Diano d'Alba
Dogliani
Dolcetto d'Alba
Dolcetto di Diano d'Alba
Langhe
Nebbiolo d'Alba
Verduno
Verduno Pelaverga
Barolo DOCG’s villages
Barolo
Castiglione Falletto
Cherasco
Diano d'Alba
Grinzane Cavour
La Morra
Monforte d'Alba
Novello
Roddi
Serralunga d'Alba
Verduno
Barbaresco DOCG’s villages
Barbaresco
Neive
San Rocco Seno d'Elvio
Treiso
Dogliani DOCG’s villages
Bastia Mondovì
Belvedere Langhe
Briaglia
Carrù
Castellino Tanaro
Cigliè
Clavesana
Dogliani
Farigliano
Igliano
Marsaglia
Monchiero
Mondovì
Murazzano
Niella Tanaro
Piozzo
Rocca Cigliè
Roddino
San Michele Mondovì
Somano
Vicoforte
Recipe names
Pronunciation by Serena Bagnasco of Brandini
Agnolotti al Sugo di Arrosto
Banchetto Invernale
Bunet
Cardi Gobbi di Nizza Monferrato con Fonduta
Cipolla Ripiena di Salsiccia di Bra con Crema di Piselli
Crostatina con Ricotta, Lamponi e Cioccolato al Latte
Fegato di Vitello con Cipolle Caramellate
Finanziera
Fiore di Zucchini Ripieno
Fragole e Barbaresco, alla Maniera di Angelo
Gallina di Cascina Bollito
Gelato al Fior di Latte con Mirtilli Caramellati
Gnocchi di Zucca e Castagne con Salsa al Blu di Langa
Guanciale al Barolo
"Il Fassone"
Insalata di Porcini Crudi
Lumache Saltate al Prezzemolo, Crema Tre Latti e Taccole Scottate
Meringhe con Panna
Mousse al Cioccolato Bianco, Cachi, Cialda di Mandorle e Liquirizia
Panna Cotta
Porcini Fritti
Raviolini di Cappone nel Suo Brodo Ristretto
Risotto al Barolo
Sorbetto di Lamponi
Sottofiletto di Vitella Cotto al Giusto Rosa con Verdure di Stagione
Tagliatelle al Ragù di Capriolo
Tajarin al “40 Tuorli” al Ragù di Salsiccia
Tajarin al Burro e Salvia
Verdure Invernali Arrostite, Crema di Cavolfiore e Bottarga di Muggine
Zuppa del Orto