Alto Piemonte
Pronunciation by Francesco Quarna (Quarna) and Gian Franco Reino (promoter of all things Alto Piemonte)
Alto Piemonte’s grape varieties
Bonarda Novarese
Cobianco (Nebbiolo)
Croatina
Erbaluce
Greco Novarese (Erbaluce)
Nebbiolo
Prunent / Prünent (Nebbiolo)
Spanna (Nebbiolo)
Uva Rara
Vespolina
Alto Piemonte’s DOC(G)s
Boca
Bramaterra
Colline Novaresi
Coste della Sesia
Fara
Gattinara
Ghemme
Lessona
Sizzano
Valli Ossolane
Important towns
Biella
Domodossola
Novara
Verbania
Vercelli
Recipe names
Bollito Misto Piemontese
Il Tonno di Coniglio
Luccio e Polenta
Paniscia Novarese
Panissa Vercellese
Risotto al Bettelmatt
Spaghetti al Cipollotto
Zabaione
Cheese
Bettelmatt
Fontina
Gorgonzola Dolce
Gorgonzola Piccante
Macagn
Ossolano
Ossolano d'Alpe
Stracchino
Taleggio
Meat
Brisaula della Val d’Ossola
Coppa
Cosciotto in Lenta Cottura
Fidighina
Giambun
Guanciale
Guancialotto
Lardo
Lonza
Mortadella Ossolana
Paletta Biellese
Prosciutto
Prosciutto Cotto
Prosciutto Crudo
Salam d'la Duja
Salame di Testa
Violino di Capra